Årets julgodis, en planeringslista

Nu är det inte långt kvar tills det är dags att börja göra julgodis på riktigt. Som de flesta andra så har jag mina favoriter som jag brukar göra varje år, men eftersom jag vill prova så mycket nytt också, så är planen att faktiskt skippa de flesta gamla godingarna  och istället satsa på nya spännande recept.

Just nu ser listan över vad jag vill hinna göra så här:

• Gin & tonic-marshmallows (som jag skrev om härom dagen)
• Teaterkonfekt av hemgjord marsipan
• Mozartkula med hemgjord nougat
• Pepparkakskola
• Smörkola med rostade pinjenötter
• Saltlakritskola - kan jag inte överge efter förra årets succé!
• jordnötsfudge
• marmeladgodis - har ej bestämt smak...
• Panforte
• Mörk tryffel med kakao
• Maple walnut spice caramel candies - med nötter och timjan och/eller sesam och ingefära
• Cream cheese mints

Maple walnut spice caramel candies

Ja, det verkar bli en hel del kola, men jag älskar ju kola, så himla mycket...

På gång: Hemgjord julmust och vörtlevain

Det blev en lugn dag idag. Vaknade efter nattpasset med migrän, så det var bara att fortsätta sova. Mår bättre nu, men det blir inga större projekt idag. Istället sitter jag och försöker färdigställa mina listor med vad  som ska bakas och lagas (till julbrunchen) under december. Det är ju så svårt att välja mellan alla roliga recept, men nu börjar jag få ihop en lista som känns bra.

Men två projekt har jag dragit igång idag i alla fall. Nämligen vetesurdeg och sodakultur till vörtlevain och hemgjord julmust. För flera år sedan jobbade jag som bagare, då bakade vi en vörtlevain som var utan sirap, alltså osötad (dock med russin, annars blev det inte så gott utan någon sötma alls) och jättegod. Så tanken är att det ska bli ett provbak i helgen när surdegen är klar.

Jag har nämnt tidigare att jag ska prova att göra egen julmust, efter ett recept i Soda, lemonad och snacks av Tove Nilson. Då behöver man först en så kallad sodakultur som görs på ingefära, socker och vatten som, likt en surdeg, får stå och fermentera medan man matar den dagligen, sodakulturen tar dock bara 1-4 dagar (surdegen tar 5 dagar)

Recepten får ni först när jag sett resultatet av projekten, så ni får hålla er till tåls i en vecka...

Julplanering: 7 sorters kakor

Varje jul sedan nästan 10 år tillbaka har jag gett bort en ask med småkakor till mina släktingar, CJs föräldrar och syskon. Det är en perfekt julklapp till alla som man ändå inte vet vad de vill ha i julklapp, och det är alltid väldigt uppskattat! De första åren brukade jag köpa fina plåtburkar (ett år köpte jag även små fat från Indiska och slog in med kakorna i cellofan), men sen kände jag att jag bara fyllde upp skåpen hemma hos folk med nya burkar varje år, så jag började göra askar i papp istället, vilket känns lite miljövänligare. I år lyckades jag dock fynda superbilliga Tilda-askar i papp på Panduros rea, så i år slipper jag göra askar också, vilket betyder mer tid till att baka!

Kardemummalöv, Chokladkaka med valnöt och Kandikaka (2004), tre sorters kakor som inte ska bakas i år.

Antalet sorters kakor har varierat lite genom åren, mellan tre och sju sorter, sju sorter är ju så klart det ultimata, men ibland hinns inte så många sorter med. Men i år känner jag att jag vill hinna få ihop sju sorter. Jag gjorde en lista på alla sorter jag bakat genom åren och kom fram till att det är ca 20 olika sorters kakor! Så det är väldigt svårt att välja, man har ju sina gamla godingar som man vill baka, men så vill jag ju ha lite variation och prova nya sorter också. Så därför ser planeringen ut som följer:
Saffransdrömmar, en favorit som förra året fick ta en paus men får komma tillbaka i år.
Brysselkex, eller Schackrutor, en riktig gammal goding som inte bakats på ett par år.
Ökensand, har bakats en gång för flera år sedan, jag är galen i brynt smör!
Strassburgare, chokladdoppade, jag misslyckades fatalt med degen för några år sedan, när jag inte hade min KitchenAid tillgänglig (bodde hos CJ med alla mina saker kvar i min egen lägenhet), så nytt försök i år!
Smörstjärnor, nyhet!
Sandrullad, nyhet!
Annas Smörkakor, nyhet, recept från Söta Saker.
Eller sitter ni och trycker på världens bästa småkaksrecept, som jag bara måste prova?! Det finns definitivt rum för ändringar...

Självklart kommer jag dela med mig av recepten lite längre fram, det känns så tråkigt att posta recept när jag inte har några bilder till. Men vill ni ha något recept direkt så säg bara till!