"Titta hunden, det är julen, fint va?!"

Kan man ha det mysigare när man sitter och äter lunch (sov lite länge idag...)?!

Självklart måste julhunden få vara med på ett hörn, fast han kommer få flytta in till rummet när resten av pyntet kommer upp...

Jag har julpyntat lite...

Jag ska som sagt bygga mitt pepparkakshus i helgen, så därför har jag julpyntat köket...eh...lite. Så det kommer vara riktigt stämningsfullt och mysigt...

Fast jag började med att storstäda ordentligt, och putsa av varenda yta, så köket blev skinande rent. Julstäda är verkligen underbart, för det är ju så mycket roligare att julpynta när det är rent och fint!

Nougat Montelimar eller Fransk nougat

Här kommer ett recept som aldrig kom upp förra året! Nougat Montelimar, eller fransk nougat, får jag nog lägga till kategorin lite svårare julgodis att lyckas med. Men det är egentligen bara svårt om man är slarvig, är man riktigt noggrann är inget särskilt svårt att lyckas med, om du frågar mig. Fransk nougat har jag gjort i princip varje år, jag brukar göra traditionell vit nougat, men förra året ville jag prova något nytt och hade choklad i smeten, vilket var en hit hos chokladälskarna! Receptet kommer från Jan Hedhs bok Chokladpassion.

Ingredienser till ca 40 bitar:
50 g hasselnötter
125 g mandel
65 g pistagemandel
50 g vatten (1/2 dl)
150 g socker
90 g glykos
90 g honung
30 g äggvita (1 st)
25 g socker
1/2 tsk nypressad citron
65 g mörk choklad (uteslut om du vill göra vit nougat)

Till doppning
150 g mörk choklad (jag använde Tobado (65%) från Chocovic, finns att beställa på marron.se)

Dessa redskap är bra att ha:
Termometer = väldigt viktigt, temperaturen är avgörande. Men lita inte helt blint på din termometer håll även koll på färgen på sockerlagen
Kitchenaid, elvisp med stativ eller liknanade, flera moment ska göras på samma gång, då är det skönt att slippa stå och hålla i en elvisp.
Silikonmatta, använder alltid jag, men bakplåtspapper ska funka också.
Doppgaffel, jag använder en gammal gaffel som jag böjt så den ser ut ungefär så här.

Sockerlag som visar svagt karamellprov, termometern är köpt på Clas Ohlsson

Själv brukar jag köpa färdigskalade rostade nötter (finns i ICA Gott Liv-serien) för det är ett så tråkigt moment (yrkesskadad?), och skållade lättrostade mandlar brukar jag göra en stor sats i början av december till diverse godis och att ha i glöggen (oslagbart). Skålla bara mandlarna och torka/rosta lätt på 125 grader i 1-2 timmar, tills de börjar bli lite knapriga. Så jag hoppar över första steget i receptet...


Gör så här:

Maräng...

• DAG 1: Sätt ugnen på 200 grader och rosta hasselnötter och mandel (ej pistage) i ca 10 minuter tills skalen börja släppa på nötter och mandlar, rör om ett par gånger under tiden. Ta ut och gnugga av skalen, vilket lättast görs i en kökshandduk. Tillsätt pistagemandeln.
• Använd liten kastrull 0,5-1 liter. Mät upp vatten och socker (150g) kastrullen och koka upp. Skumma med en tesil. Tillsätt glykos och honung och koka upp igen. Lägg på locket och koka ca 2 minuter för att undvika att det bildas kristaller.
• När sockerlagen är 120 grader ska äggvita, socker och citronsaft börja vispas till en fast maräng (allra bäst är att ha en KitchenAid, elvisp med stativ eller liknande så du slipper stå och hålla i vispen samtidigt som du håller koll på sockerlagen.)



...här är sockerlagen och choklad tillsatt!

•  
•  Koka sockerlagen på hög värme till 147 grader (sk svagt karamellprov, lagen ska börja bli svagt gul).
• Häll den kokande sockerlagen direkt ner i marängen under kraftig vispning. Här tillsätts även den smälta chokladen om du vill göra chokladvarianten. Vispa massan på låg hastighet i ca 5 minuter.
• Tillsätt nötter och mandel och rör om kraftigt. Häll ut nougaten på diskbänken för att svalna i några minuter.
• Kavla ut nougaten ca 2 cm tjock på en silikonmatta eller bakplåtspapper med hjälp av lite florsocker.
• Låt stå i rumstemperatur till nästa dag.
• DAG 2: Skär nougaten i bitar ca 1x3 cm med vass kniv.
• Doppa nougaten i tempererad choklad med hjälp av en doppgaffel (se ovan). Snittytan på ovansidan ska vara synlig. Låt chokladen stelna i kyl.
• Förvara torrt och svalt.

• 
  

Andra julgodisrecept:
Chokladmandlar
Cream cheese mints
Fransk chokladkola
Fransk Nougat, Montelimar
Julmustmarmelad
Pepparkakskola
Saffransfudge
Saltlakritskola
Snickersfudge

Tjuvkik på Liseberg

Vad gör man när man är på väg hem från jobbet tidigt på morgonen, och måste vänta på spårvagnen på Korsvägen i 7 minuter? Jo, så klart tar man en sväng förbi Liseberg och kollar hur det går med julförberedelserna!

Som ni ser är det ganska mörkt nu, men lite har de i alla fall tänt upp, ett par små granar med ljusslingor (syns lite på sista bilden) lyste så himla fint att man blev helt varm inombords...

Om två dagar smäller det: Invigning för Jul på Liseberg 2014!
 (försökte posta detta vid 6 i morse, men tydligen ville telefonen strula...)

Pepparkakshus Hans & Greta-style!

Mitt egna pepparkakshus kommer byggas nu i helgen, och jag kan säga så mycket som att ni kommer att kunna få även mer insyn i byggandet än förra året! Nu blev ni nyfikna va?

Men eftersom jag ser det som mitt mission i livet att få så många som möjligt att bygga pepparkakshus, så ville jag passa på att tipsa om nya sätt att dekorera sitt pepparkakshus. För säga vad man vill om non-stop (jag har gjort flera hus med det traditionella takpyntet) men det finns ju så mycket roligare och mer innovativa sätt att pynta sitt pepparkakshus.

Detta huset byggde jag förra året för Räddningsmissionens #husforhemlosa (klicka för mer info årets tävling).

Mitt allra bästa tips är: Hans & Greta-style! För det är verkligen hur lätt som helst! Det är bara att stryka kristyr över hela taket och trycka på massa godis och/eller kakor i olika färger och former och kanske lite kul strössel, the sky is the limit!  Eller satsa på ett lite mer organiserat utseende där godiset bildar ett snyggt mönster. Men våga vägra non-stop, gå till godisaffären bli inspirerad!

Här kommer ett gäng med bilder från min pinterest-board Gingerbread fun, med olika förslag hur man kan pynta med godis:

 

Pecannötter blir också sjukt tjusigt!

Som sagt, inget illa om non-stop, eller smarties är väl detta i och för sig. Men jag bara älskar huset som Underbara Clara byggde år 2010, här får ni även ett extratips, pynta runt huset med roliga plastfigurer, enkelt och effektivt!

Som sagt, alla bilder, plus hundratals fler inspirerande bilder på pepparkakshus hittar ni på Gingerbread fun:
Follow Nilli's board Gingerbread fun on Pinterest.

Årets julklapp - i framtiden!

Det är först om två veckor, 25:e november, som årets julklapp kommer offentliggöras. Men på förra årets uppesittarkväll på TV4 så gjorde underbara Jesper Rönndahl ett gäng med sketcher som handlar om hur julen kommer att se ut i framtiden. En av dessa handlar om julklappar, och vad som kommer bli årets julklapp i framtiden. Helt priceless! Vi skarattade alla gott åt denna härliga sketch!

Ja, det är rätt sjuk humor, men jag tycker det är hysteriskt roligt! Badyxor?!

Saffran vinner över opium!

Köp världens bästa saffran och gör gott på samma gång, låter inte det bra?! Genom att köpa ditt saffran från Saffran&Co så får du saffran av högsta kvalité och samtidigt stöttar du kvinnor i Afghanistan som lämnar opiumodlingen för saffran istället.

(alla bilder år lånade från Saffran&Co)

Så här skriver de på hemsidan:

"I flera år har vi ständigt jobbat med att få fram den bästa kvalitén, hitta de bästa skördarna och det perfekta klimatet för saffransodling. Detta sökande tog oss till en provins I Herat-Afghanistan där all vår saffran kommer ifrån. Afghansk saffran har blivit tildelat 3 Golden Stars från Superior Taste Award 2013."

Saffranet går att beställa online eller hos någon av deras återförsäljare, se hemsidan. Jag har använt detta saffran i ett par år och tycker det är toppen, visst kostar det mer, med smakar det så kostar det, och pengarna går till något bra!