Nillis supergröna grönkålsquiche

Okej, denna denna bloggen är död. Men ni hittar mig iaf på "ximasbynilli" på insagram! Är visserligen inte aktiv där så mycket heller längre. Men jag har ett matkonto; "nilliskok" på insagram där jag lagar massa galen mat. Nu var det många som ville ha receptet på denna härliga paj, och receptet är alldeles för långt för att lägga på insta, så att lägga det här blev min bästa lösning! Enjoy

Nillis supergröna grönkålspaj

Pajskal:
1 tsk salt
250 g vetemjöl
150 g smör KALLT
1 dl isvatten (allt kommer nog inte behövas!)

Fyllning:
1/2 gul lök
200 g grönkål, med stammen bortskuren
2 msk olja att steka i
3 1/2 dl grädde
4 ägg
2 äggulor
3/4 tsk salt
svartpeppar
85 g riven västerbottensost (cheddar eller annan smakrik ost)

Grundreceptet jag har utgått från är till en springform 25 cm
Men min är 20 cm och det funkar alldeles utmärkt (jag brukar behöva skära bort lite deg), det är därför min blir så hög. Så vågar påstå att allt mellan 20-25cm funkar iaf.

Hemligheten till ett frasigt pajskal är kyla!
Hacka det kalla smöret i cm-stora kuber och blada med mjöl och salt. Fördela smöret i mjölet för hand eller ”hacka” med degskrapa tills ingen smörbit är större än en ärta. Tillsätt ca 1/2 dl iskallt vatten och arbeta snabbt inhop, till en smulig deg. Tillsätt ytterligare 1-2 matskedar vatten till och tryck ihop till en deg. Den ska inte vara helt slät, små ”smörklumpar” är att föredra (det är där det blir FRAAAS), men allt mjöl ska var inblandat. Ev kan  lite mer vatten behöva tillsättas.

Tyck ut degen till en rund platta, plasta och stoppa i kylen i minst en timma (upp till en vecka!).

Kavla ut den kalla degen på mjölat bord till 1/2 cm tjocklek, så rund som möjligt. Drapera degen i formen. I en 25-cm kommer den inte gå hela vägen upp till kanten, men det gör den i min 20 cm-form. Stoppa i frysen i minst 20 min. Hit är det perfekt att preppa dagen innan!

Sätt på ugnen på 175 grader. Ta formen ur frysen och lägg ett bakplåtspapper över degen och fyll (så botten täcks) med ris, bönor eller sådana där fancy ”pie weights” av keramik som pajkunnigt folk tydligen äger. Baka till det blir gyllenbrunt, i ca 60 min. Ta ut och låt svalna lite. Sänk ugnen till 150 grader!

Gör fyllningen under tiden pajskalet förbakas. Skiva löken och stek den i oljan till det börjar ta färg. Tillsätt grönkål och fräs på medelvärme i ca 5 minuter tills det blir mjukt, men inte så så länge att grönkålen börjar tappa färgen, jag brukar salta och peppra lite.

Lägg grönkål och lök i en blender (matberedare eller mixerstavskål funkar, men det kan ev bli svårt att mixa så hårt för att få den sådär härligt supergrön, men det kommer fortfarande smaka supergott!). Kålen ska mixas ihop med grädden. Och om du har en superblender och/eller är helt okej med lite grön prickar i din paj så är det bara att mixa ihop. Och hoppa över nästa steg. Men perfektionister som vill ha en slät grön paj och äger halvkassa blenders fortsätter läsa…

Knepet om man inte har universums starkaste blender är att mixa med så lite av grädden som möjligt så kålen blir till en slät ”kräm”. Så; mixa ”kålsteket” lite, tillsätt grädden lite i taget, det kommer troligtvis bara börja spinna. Tillsätt lite grädde till. Till slut kommer det bli den perfekta ration och det blir en perfekt grön slät kräm, mixa nån minut så det blir SLÄTT. Tillsätt resten av grädden (om du inte redan gjort det) och mixa ihop. Det kan tom vara så att grädden inte är tillräckligt och ett av äggen kan behövas mixa med innan det går ihop.

Tillsätt ägg, äggulor, saltet (3/4 tsk) och ett par vrid med pepparkvarnen och mixa lite snabbt. Du vill inte få in för mycket luft när äggen tillsatts. Rör i den rivna osten.

Fyll upp pajskalet med fyllningen. Skjuts in i ugnen och baka på 150 grader i 50-60 min. Det beror lite på storleken på formen mm. Jag började kika in i ugnen efter 45 min tittade tillbaka med 5-minutersintervaller. Öppna ugnen och ta en kik, skaka lite på formen. Fyllningen ska bli fast, men en ”fem-krona” lös fyllning i mitten blir perfekt. Det går att även att baka på 175 grader, kortare tid 30-40 min, men det är större risk att råka överbaka pajen.

Ta ut pajen och låt den svala minst 30 min, gärna en timma, innan du skär upp den (speciellt om den var lite lös i mitten när en togs ut ut ugnen). Pajen kan med fördel göras dagen innan och serveras rumstempererad eller lite uppvärmd.

Min jul i videoformat, gästspel hos Cherry Wilder!

Hej vänner! Jag har njutit av massa julfilmer, Liseberg, Musikhjälpen och massa annat julgôtt, och har inte haft någon större lust att blogga. Men jag måste ju så klart dela denna video där jag gör ett gästspel i Cherry Wilders video och visar upp mitt pepparkakshus och min julgran bland annat! Hopps ni bara har det mysig nu när vi går mot upploppet!

Julfilmer på Netflix 2015: Fred Claus

Eftersom en av mina absoluta favoritjulfilmer har kommit upp på Netflix i år, så måste jag passa på att tipsa om den igen, även om jag har gjort det många gånger förut! Jag talar så klart om Fred Claus med Vince Vaughn i huvudrollen! 

Det kan vara lite jobbigt att stå i skuggan av ett framgångsrikt syskon, förstår nog alla, men hur är det då att vara bror till världens snällaste och kanske populäraste person; jultomten?

 

"En saga du aldrig hört förut! En rolig och varm komedi om Fred Claus, jultomtens bror, och totala motsats. Efter att ha vuxit upp i helgonlika Nicks skugga har Fred blivit en surpuppa som tappat tron på julen. En magisk decemberdag flyger Fred norrut (förstaklass med ren) och upptäcker att Nick är i knipa: en beräknande effektivitetsexpert har bestämt sig för att lägga ner julen för gott! Räkna med slädvis av skratt när Fred försöker rädda julen och samtidigt blir påmind om värdet av sin familj."

Jag tycker filmen är jättejättemysig och rolig, den har även ett viktigt budskap! Skådespelarensemblen är minst sagt stjärnspäckad. Förutom Vaughn, ser vi Paul Giamatti (som jultomten), Kevin Spacey, Kathy Bates, Rachel Weisz, Elizabeth Banks och sist, men inte minst (eller jo, förresten, han spelar ju faktiskt elf) Ludacris! 

Vince Vaugn verkligen i sitt esse och levererar tungvrickande monologer som bara han kan! Kevin Spacey, som effektivitetsexperten, spelar lika seriöst som om det vore ett avsnitt av House of Cards, vilket blir härligt bisarrt i den inte lika seriösa miljön och Ludacris spelar är elf-DJ som bara spelar samma låt om och om igen vilket driver Fred till vansinne. 

Kul cameos också av Stephen Baldwin, Frank Stallone och Roger Clinton Jr som Fred träffar på under ett gruppmöte för Anonyma Syskon, en superhärlig scen!

Filmmusiken är också helt fantastiskt bra. Det är en skön blandning av julmusik och inte så julig musik. Det är faktiskt de inte så juliga låtarna som en minns mest, med bland annat Elvis, Rolling Stones och Israel Kamakawiwo'ole. Förutom Silent Night med Sinnead O'Connor, hela den scenen är pure magic! 

Jag har sett är filmen är lite av en vattendelare på imdb.com där ungefär hälften älskar den och resten ger den riktigt lågt betyg. Jag fattar verkligen inte hatet och stämmer in i hyllningskören!

Bio ikväll: The Night Before

Vilket toppenår, då det går upp två riktiga julfilmer på biograferna! Ikväll ska vi gå och se The Night Before, och jag har sjukt höga förväntningar!

Handlingen i kort:

"Tre barndomsvänner har alltid haft en traditionsenlig partykväll varje julafton. I år finns det risk för att det blir deras sista, så nu gäller det att få den här kvällen att slå alla de tidigare med hästlängder!"

Först och främst så är Joseph Gordon-Levitt min absoluta favoritskådespelare, allt han gör är ju bara så bra. Jag gillar även Seth Rogen väldigt mycket (är ett gammalt Freaks & Geeks/Undeclared-fan) och de båda har ju redan gjort 50/50 tillsammans, som är grymt bra! Jag har typ inte sett något med Anthony Mackie, men tvivlar inte på att han kommer passa bra i trion. Handlingen verkar lättsam och skön, och jag tror att det kommer bli en sjukt underhållande film. När vi skulle se En underbar jävla jul (som jag för övrigt gillade väldigt mycket!), så åt vi på restaurangen i bion innan, och jag såg trailern för filmen, som visades på storbild många många gånger och kände att den här filmen får en ju inte bara missa!

Uppgraderad trillingnöt; Fyra bröder

När jag var liten var jag alltid den första att snappa åt mig trillingnöten i den obligatoriska Aladdin-asken. Men sedan gick åren och jag, liksom min familj insåg att det finns mycket godare choklad än vad Aladdin hade att bjuda, så jag vet inte när jag åt ur en sådan ask senast. Men så fick vi göra en variant på trillingnöten, kallad fyra Bröder, i skolan när jag läste kursen Choklad och konfektyr. Fyra bröder innehåller, som ni säkert kan lista ut, hela fyra rostade hasselnötter som karamelliseras innan de fogas samman och doppas i mörk choklad. En lite vuxnare variant skulle en kunna säga. Men såklart går det att doppa i mjölkchoklad istället, för den som föredrar det!

Fyra bröder

ca 20 st

Ingredienser:
100 g hasselnötter, (gärna färdigrostade typ ICA Gott liv, skippa då de tre första stegen)
35 g florsocker
1/2 tsk citronsaft
1 hasselnötsstor bit smör

Till doppning
200 g choklad (allt kommer inte att gå åt



Gör så här:

• Sätt ugnen på 200 grader
• Rosta nötterna i en form i ca 10 minuter. Ruska om ett par gånger under tiden, så de rostat jämt.
• Gnid nötterna i en handduk för att få bort skalet, det gör inget om lite skulle sitta kvar.
• Häll nötterna i en liten kastrull, tillsätt florsocker och citronsaft.
• Karamellisera på hög värme, rör om hela tiden med en värmetålig slev.

• När allt sockret smält och blivit gyllenbrunt, tillsätt smöret och rör runt så nötterna separerar.
  

• Sätt ihop nötterna fyra och fyra, se bild, OBS! Varmt!
• Om nötterna stelnar för snabbt så de inte fastnar i varandra går et att värma lite i ugn på 100 grader.
• Låt svalna.
• Temperera chokladen
• Doppa nötterna med en doppgaffel, försök skaka av överflödig choklad och tryk av botten mot skålens kant. All choklad kommer inte att gå åt, men det är svårt att doppa praliner om chokladen är för grund. All överflödig choklad går att spara och använda igen till vad som helst.

Receptet kommer från Jan Hedh, och återfinns i böckerna Chokladpassion och Julens Söta

Julfirande på Hooks Herrgård istället!

Som jag nämnde när jag berättade om vårat planerade julfirande på Kosta Boda Art Hotel, så hade vi redan försökt att boka julfirande på Hooks Herrgård, men var för sent ute (trots att det var i början av oktober!). Men lyckan slog till, och vi lyckades få en plats i alla fall, jag antar att någon avbokat, lycky ! Så det blir Herrgårdsjul i alla fall, med spa på juldagen, kan det bli bättre?! Det är dessutom mycket närmre Tenhult, så mina föräldrar kommer och hämtar oss på annandagen då vi ska fira med min familj, det kommer blir helt perfekt! Vågar en hoppas på lite snö också?!

Julmys och mer godis

I morse var det i alla fall mys deluxe. Tittade på Eloise at Christmastime i sängen innan det var dags för julkalendern...

'
Det har varit en lite galen vecka. Att vakna med förkylning i måndags fanns inte med i planeringen, så jag hamnade lite på efterkälken. Men jag har gjort så mycket jag orkat, och försökt att inte känna mig stressad, jag har ändå lyckats få upp så gott som allt julpynt. CJ fick sin pralinkalender en dag för sent, men han hann knappt märka något, då han var helt upptagen med att bygga ihop det LEGO han fått i sin paketkalender.

Det här är bara början, kan jag lova. CJ är blir 20 år yngre varje gång han får sätta sig och bygga ihop dagens byggsats, så gulligt!

 Idag har några fler godissorter tillverkats: Mintkyssar, fyrlingnöt och mandarinmarmeladgodis. Det börjar bli ganska fullt i skåpet nu. Jag har en del sorter kvar på listan, men jag börjar känna mig ganska klar, jag har gjort 20 olika sorter, det ska ju faktiskt ätas upp också...

Jag hoppade på julutmaningen hos Jul i Laloland. Jag kör den på Instagram, heter cakenilli där, om du vill följa mig! Jag har massor jag vill skriva om i bloggen, och hoppas verkligen att jag kommer ha mer ork framöver, förkylningen är nästan borta, så nu tar vi nya tag. Imorgon är det ju andra advent för sjutton!