Pepparkakskyrkan är påbörjad

Jag är fortfarande ganska förkyld, men idag orkade jag i alla fall börja baka delarna till pepparkakskyrkan! Jag tror jag räknade till 84 delar, och kyrkor har ju en hel del fönster, så pilligt som bara den var det. 5 timmar tog det att baka alla delarna. Imorgon ska jag dekorera delarna och helst börja sätta ihop alltsammans. Fortsättning följer!

Laxpaté

Om någon frågar mig vad jag tycker är det allra viktigaste på julbordet, så har svaret alltid varit laxpaté. Jag vet att det inte är det vanligaste svaret, men hos farmor som bor i Göteborg (jag är uppvuxen utanför Jönköping), där vi firade alla jular som barn, har laxpaté alltid varit ett givet inslag på julbordet. Och det var alltid den köpta färdigförpackade som inköptes hos Delikatesshörnan i Saluhallen. Ett år åt jag 10 mackor med laxpaté på julbordet, och inte mycket annat! När vi blev äldre och började fira julen med bara familjen (utanför Jönköping) och den rätta laxpatén inte gick att få tag på, så provade mamma att göra egen. Den var riktigt god, men den slog inte den färdigköpta... Men mammas laxpaté har blivit den nya traditionen, och är ett självklart inslag på mammas julbord.

För ett par månader sedan fick jag ett sånt sug efter just laxpaté så jag bad mamma skicka mig hennes recept (som är ifrån tasteline), och provade att göra laxpaté för första gången. Den blev helt perfekt! Sorry, mamma, du lagar så himla god mat, men laxpaté är mer min grej (det är ju mer som att baka...)! Så här kommer mitt recept på en perfekt laxpaté. Ha den på julbordet eller servera till middag med nykokt potatis och en kall cremé fraîche-sås. Det senare alternativet var precis vad vi åt till middag igår.

Laxpaté

Ingredienser:
500 gram laxfilé, i bitar, utan skinn och ben
100 gram rökt lax
2 st ägg
4 dl vispgrädde
2 msk dill, hackad
1 nypa cayennepeppar
1 tsk salt
1 tsk pressad citron
8 st crabsticks
Alla ingredienser ska vara kylskåpskalla när man börjar, annars finns det risk att den skär sig.

Gör så här:

• Mixa båda laxsorterna i en matberedare, mixa försiktigt och använd puls-knappen, så du inte riskerar att övermixa smeten och få en torr paté.
• Blanda i salt (det binder färsen), mixa några varv.
• Tillsätt äggen och därefter grädden, ca 1/3 i taget, mixa lite mellan gångerna så det blir ett härligt "fluff".
• Tillsätt dill, citronsaft och lite cayennepeppar och mixa så det bara blandas.
• Smeten hälls upp i en smort ugnsfast form (en brödform är perfekt), ta lite smet i taget och montera crabsticksen innan du fyller på med mer smet. Släta ut smeten så den blir jämnt och försök packa smeten för att undvika luftbubblor.
• Lägg aluminiumfolie över formen och placera den i vattenbad i ugn 200 grader i ca 45 min.
• Ta ut formen och låt den svalna lite innan du stjälper upp den. Låt den vila svalt i någon timma. Till middag kan den gärna serveras lite ljummen, men på julbordet ska den vara kall, och är perfekt att förbereda.
• Den borde hålla 4-5 dagar i kylskåp, i alla fall. Obs! Patén passar inte bra att frysas.

Julfirande bokat!

Så var det gjort! Jag och CJ har bestämt oss var vi ska fira julen i år och det kommer att bli på en herrgård, bokningsförfrågan är skickad! Jag vet att vissa tycker att det är helt otänkbart att fira jul utan familjen, men jag har alltid tänkt att det hade varit mysigt att i alla fall prova att fira på tu man hand. Så förra året hade vi lite planer på att åka utomlands över julhelgen (kanske Skottland), vilket passade bra då jag var ledig 22-26 dec, men så hann CJs pappa att boka upp oss den 21-23:e innan vi hade bestämt något, så vi blev kvar i Sverige och julafton firades hos mina föräldrar. Men i år blir det som sagt herrgårdsjul, med massa god mat och bara lugn och ro. Julafton är trots allt inte det allt handlar om för mig, det är hela resan dit som är det viktiga. Min familj kommer till Göteborg både helgen innan och efter jul så jag kommer inte hinna sakna dem så himla mycket...

Bildkälla

 Det kommer i alla fall bli spännande att prova hur det är att fira jul på herrgård, och jag kommer självklart att skriva och berätta om allt! Stället heter Aspa Herrgård och ligger nära Vättern en bit utanför Askersund och har vunnit massa priser de senaste åren, och maten (det viktigaste!?) låter väldigt lovande (vi kommer äta både julbord på julafton och middagssupé på juldagen). Jag hoppas verkligen att det är lika mycket snö på julafton som det är på bilden!

Julplanering: 7 sorters kakor

Varje jul sedan nästan 10 år tillbaka har jag gett bort en ask med småkakor till mina släktingar, CJs föräldrar och syskon. Det är en perfekt julklapp till alla som man ändå inte vet vad de vill ha i julklapp, och det är alltid väldigt uppskattat! De första åren brukade jag köpa fina plåtburkar (ett år köpte jag även små fat från Indiska och slog in med kakorna i cellofan), men sen kände jag att jag bara fyllde upp skåpen hemma hos folk med nya burkar varje år, så jag började göra askar i papp istället, vilket känns lite miljövänligare. I år lyckades jag dock fynda superbilliga Tilda-askar i papp på Panduros rea, så i år slipper jag göra askar också, vilket betyder mer tid till att baka!

Kardemummalöv, Chokladkaka med valnöt och Kandikaka (2004), tre sorters kakor som inte ska bakas i år.

Antalet sorters kakor har varierat lite genom åren, mellan tre och sju sorter, sju sorter är ju så klart det ultimata, men ibland hinns inte så många sorter med. Men i år känner jag att jag vill hinna få ihop sju sorter. Jag gjorde en lista på alla sorter jag bakat genom åren och kom fram till att det är ca 20 olika sorters kakor! Så det är väldigt svårt att välja, man har ju sina gamla godingar som man vill baka, men så vill jag ju ha lite variation och prova nya sorter också. Så därför ser planeringen ut som följer:
Saffransdrömmar, en favorit som förra året fick ta en paus men får komma tillbaka i år.
Brysselkex, eller Schackrutor, en riktig gammal goding som inte bakats på ett par år.
Ökensand, har bakats en gång för flera år sedan, jag är galen i brynt smör!
Strassburgare, chokladdoppade, jag misslyckades fatalt med degen för några år sedan, när jag inte hade min KitchenAid tillgänglig (bodde hos CJ med alla mina saker kvar i min egen lägenhet), så nytt försök i år!
Smörstjärnor, nyhet!
Sandrullad, nyhet!
Annas Smörkakor, nyhet, recept från Söta Saker.
Eller sitter ni och trycker på världens bästa småkaksrecept, som jag bara måste prova?! Det finns definitivt rum för ändringar...

Självklart kommer jag dela med mig av recepten lite längre fram, det känns så tråkigt att posta recept när jag inte har några bilder till. Men vill ni ha något recept direkt så säg bara till!

Julklänning från Karen Millen!

Den här fina påsen hämtade jag precis ut på Posten (den låg i ett paket, såklart), och nog för att det är en himla tjusig påse, men som ni alla vet är det ju innehållet som är det viktiga! Vad påsen innehåller får ni en hint i det här inlägget från september. Jo, jag gjorde äntligen slag i saken och köpte klänningen, som jag dreglat över sen augusti, när jag insåg att den inte fanns alls i Göteborgsbutiken, och de höll på att ta slut online! Jag lyckades även utnyttja en rabattkod och fick 20% rabatt, så då kunde jag så klart inte motstå längre. Jag hade spanat in en perfekt julklänning förra året, också från Karen Millen (ja, jag är aningens besatt av det märket), som hann ta slut innan jag fick köpt den, så i år kunde jag ju inte göra om samma misstag!  

Självklart kommer ni få se klänningen när den är på, nån dag när jag inte har jobbat natt en vecka och bara sovit tre timmar efter sista passet för att försöka vända tillbaka dygnet och känner mig lite snyggare än jag gör just nu!

Premiär idag! Nygårdas lagrade julmust!

Nu har väl inte missa att årets upplaga av Nygårdas lagrade julmust har släppts på Systembolaget idag?!  Nygårdas julmust lagrad på bourbonfat blev snabbt en favorit när den lanserades för ett par år sedan, och är idag ett måste på julbordet. Jag älskar hur den inte är fullt så söt och bourbon-fatet ger en härlig karaktär. I år finns även det även en nyhet, nämligen julmust lagrad på romfat. Jag som tycker mycket om rom och har Blossas romspetsade glögg som en av mina favoriter ser den här nyheten som ett måste att prova! Men vänta inte för länge, den är i mycket begränsad upplaga, så den lär ta slut snabbt!

Bilder från Systembolaget.se

Oh Holy Night med Cherry Wilder

Idag vill jag tips om fantastiska Cherry Wilder, som är en av mina allra bästa vänner. Inte bara är hon fabulös, vacker och alldeles underbar utan sjunger dessutom som helt gudomligt vackert. Lyssna bara här på när Cherry sjunger Oh Holy Night och känn julstämingen!


Skulle ni dessutom vara intresserade av hur man sminkar sig till Dragqueen, finns flera tutorials på hennes Youtube-kanal. Hon har även en blogg.

Cherry och jag! Love you girl!